סופגניות סינרול!

חנוכה מגיע שבוע הבא,

ידוע שלא סופרים קלוריות במהלך החג והחלטתי להשתגע עם השחיתות ולהפוך את המאפה האהוב עליי לסופגניות!

והנה התוצאה - סופגניות סינרול.

אמא'לה ואבא'לה!!!!

תוכלו למצוא עוד מתכונים שלי בעמוד האינסטגרם - mor.is.cooking@

וכמובן שאני ממש אשמח אם תעקבו!

מצרכים:

לבצק:

• 350 גרם קמח לחם

• ביצה

• 7 גרם שמרים יבשים

• 85 גרם חמאה רכה

• 100 גרם שמנת חמוצה (חצי גביע)

• 125 מל חלב

• 65 גרם סוכר

• חצי כפית מלח

• חצי כפית תמצית וניל

• קורט גרידת אגוז מוסקט

למילוי:

• 130 גרם חמאה רכה רכה

• 2 כפות קינמון

• 3 כפות סוכר חום

• קורט מלח

לגלייז:

• 140 גרם אבקת סוכר

• כפית מייפל

• חצי כפית מיץ לימון

• חצי כפית מחית וניל

• 2 כפות חלב

אופן הכנה:

• הכניסו לקערת המיקסר את כל המרכיבים לבצק למעט החמאה, ערבבו והחלו ללוש.

• כאשר מתחיל להתגבש בצק הוסיפו את החמאה הרכה בהדרגה.

• המשיכו ללוש עוד 10 דקות.

• צרו כדור מהבצק והעבירו לקערה משומנת. כסו עם ניילון נצמד והעבירו ללילה במקרר.

• ערבבו טוב את המרכיבים למילוי לקרם חלק.

• חתכו נייר אפייה לריבועים קטנים.

• רדדו את הבצק למלבן, מרחו עליו את הקרם וגלגלו לרולדה.

• חתכו ל16 והניחו כל שבלול על ריבוע נייר אפייה, תמעכו כל אחד עם שורש כף היד ותנעצו קיסם משני הצדדים על מנת שלא יפתחו בטיגון. (ראו בתמונה למטה)

• כסו עם מגבת והתפיחו במשך 45-50 דקות.

• הכינו את הגלייז - ערבבו טוב את כל המרכיבים לבלילה חלקה.

• חממו שמן לטיגון. על חום גבוהה וכשתתחילו לטגן העבירו לחום בינוני.

• הכניסו כל סופגנייה עם הנייר כלפי מטה לסיר השמן.

• טגנו מעט עם הנייר ואז הוציאו את הנייר בעזרת מלקחיים.

• טגנו סה׳׳כ דקה וחצי מכל צד.

• טבלו בגלייז שהסופגניות עוד חמימות.

תהנו!