טרבדוס - עוגיות טורקיות מבית סבתא

מה זה בעצם טרבדוס?

בגדול, כיסוני בצק פריך קטנים במילוי אגוזים וקינמון וטבולים בסירופ סוכר.

אני הכנתי את הבצק עם חמאה אך לגמרי ניתן להמיר את החמאה בנטורינה ולהפוך את המתכון לפרווה!

ובקצרה - עוגיות שהן חלום ליד כל כוס תה או קפה!

המתכון הוא של סבתא שלי ואתם לא תפסיקו לאכול. בהבטחה.

תוכלו למצוא עוד מתכונים שלי (ושל המשפחה שלי😉) בעמוד האינסטגרם - mor.is.cooking@

מצרכים:

לבצק -

• 650 גרם קמח

• 200 גרם חמאה / נטורינה

• 180 מ"ל שמן

• 200 מ"ל מים

• 40 גרם סוכר

• 10 גרם אבקת אפייה

• חצי כפית קינמון

• חצי כפית מלח

למלית -

• 150 גרם אגוזים שאוהבים (אני שילבתי אגוזי מלך ופקאן)

• 50 גרם סוכר

• כפית קינמון

• קורט מלח

לסירופ -

• כוס סוכר

• כוס מים

• כפית שמן

• רבע כפית קינמון

אופן הכנה:

• הכניסו את כל המרכיבים של הבצק למיקסר ועבדו לבצק בעזרת הוו גיטרה.

• עטפו את הבצק בניילון נצמד והכניסו למנוחה במקרר של לפחות שעה.

• את האגוזים אני קוצצת, בפולסים קצרים במעבד מזון או עם סכין. ומערבבת עם קינמון, סוכר וקורט מלח. אני רוצה שהאגוזים יהיו קצוצים ולא טחונים!

• חממו את התנור ל185°.

• רדדו את הבצק על משטח מקומח בנדיבות וקרצו עיגולים בערך בקוטר של 7 ס"מ.

• הניחו במרכז כל עיגול מעט (חצי כפית-כפית) מתערובת האגוזים, קפלו לחצי וסגרו בקצוות.

• הניחו בתבנית מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור עד שהעוגיות מזהיבות (15-18 דקות).

• בזמן שהעוגיות בתנור הכינו סירופ סוכר, מזגו את כל המרכיבים לסיר וחממו על אש בינונית וערבבו מידי פעם עד שהסוכר נמס לגמרי.

• שהעוגיות יוצאות מהתנור טבלו אותן בערך 2-3 דקות בסירופ!

תהנו!